Olimerca.-  El mercado del aceite de oliva en España se está convirtiendo en un juego no apto para cardíacos. Cada día y cada mes que pasa se pone de manifiesto la gran resiliencia que tienen nuestros operadores que son capaces de adaptarse a las adversas circunstancias climatológicas, las nefastas cosechas y conseguir que cada mes aumenten las salidas de aceite de oliva (mercado nacional y exportaciones).

Buena prueba de ello es que, en el mes de enero, según datos provisionales del Ministerio de Agricultura en colaboración con la AICA, las salidas se han situado en el entorno de las 84.000 toneladas, a las que hay que unir las 15/20.000 toneladas de importaciones, lo que hace un total en torno a las 100.000 toneladas. 

Una buena noticia para algunos eslabones de la cadena de valor, pero una mala noticia para el consumidor y para afrontar la travesía del desierto que se avecina cuando lleguemos a julio y nos encontremos casi sin aceite en las bodegas.

Con este ritmo de salidas el sector se moverá en los próximos meses en una cuerda muy peligrosa, que además de que van a suponer nuevas subidas de precios en origen se traducirá en una mayor tensión entre los distintos operadores.

La producción superior a la estimada
Otro dato importante en este momento es que la producción total de aceite de oliva en el acumulado de octubre de 2023 a enero de 2024 se sitúa ya  en el entorno de las 775.000 toneladas, lo que garantiza que en esta campaña se alcanzarán las 800.000 toneladas y supondrá un ligerísimo alivio en cuanto a disponibilidades para este año, pero que no compensarán las necesidades de comercio en este año.

Por último, si hablamos de las existencias en poder de almazaras a finales de enero se movían en las 547.310 ton, mientras que las existencias en manos de envasadores rondaban las 184.000 toneladas y en el PCO tan sólo se almacenaban 3.834 ton. Todo esto hace un total de 735.428 ton para aguantar el ritmo comercializador hasta octubre de este año.

Una auténtica locura en un mercado no apto para cardíacos